茄子是青茄子营养还是紫色茄子营养（紫茄子与青茄子的营养区别）

紫茄子

紫茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，还含胆碱、葫芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。