做辣椒油要不要放水（做辣椒油有必要加盐吗）

　　做辣椒油不要放水　　腌制辣椒不用放水的、要放盐，反而要把辣椒晾干外表水份才可以使腌制的辣椒存放时间长点。　　做法：　　

1.选好辣椒；

2.摘好洗净，控干水分；

3.用盐腌制；

4.腌制好后，使用纱布包好，用重物压出水分；

5.酱油、白糖、花椒、大料、姜片放到锅里熬好后晾凉；

6.将压好的辣椒放到熬好的汁里浸泡就可以了。