步骤/方式1
1800克猪肉切成小条，放入8片生姜
步骤/方式2
放入50克盐、30克糖
步骤/方式3
加入少许白胡椒粉、30克白酒
步骤/方式4
接着再加入适量料酒和芝麻油
步骤/方式5
拌匀，保鲜膜盖好放一夜，
步骤/方式6
提前泡好的肠衣一头开始全部套在灌肠机器的管子上。腌制好的肉重新翻拌一下，开始灌香肠。
步骤/方式7
灌香肠的时候注意爆肠，头上先用肠衣打个结，不要一下子灌太多进去，一边灌，一边往下拉肠衣，不能太松也不能太紧。
步骤/方式8
一节节用线扎好，调节每节的长度，一边扎一边用牙签扎几个洞，排气。
步骤/方式9
灌好之后，放一夜
步骤/方式10
第二天挂起来，大约晒20多天即可
