五花肉适量
辅料
葱
白糖少量，提鲜用
大料1个
花椒粒5个
蚝油1勺适量
镇江香醋1勺
黑胡椒粉看着放
料酒适量
姜适量
蒜适量
1. 五花肉切开，锅中加水加料酒（去腥），水不要太少。煮15分钟。
2. 肉捞出来过凉水。拍蒜末，切葱花和姜丝。
3. 调料大合影。家里有什么调料你就往里加，自由发挥，反正味道不会太差。照片里少了料酒。酱油多加点，如果有老抽加一点好上色。我手边没有就没加，好吃就行呗。
4. 调料放碗里拌均匀。
5. 五花肉切片，倒入调料。酱油倒少了，所以后期又补了一些，加了点水。
6. 上锅蒸30分钟。我只蒸了25分钟，又焖了一会儿，口感不算太硬。想吃烂乎的可以多蒸一会儿。
7. 出锅。
