材料
普通面粉500克,酵母5克,水300克韭菜1把,猪肉馅调料:肉馅500克,大葱一根,姜一块,花椒粉1勺,生抽1勺,老抽1勺,红烧酱油1勺,蚝油1勺,鸡精1勺,麻油3勺,盐20克,水适量。步骤:
1.面粉放入厨师机桶内,倒入300克温水,5克酵母,启动厨师机,中速揉成面团,之后醒发30分钟。
2.猪肉洗净切块,放入美的绞肉机里,装上主机,直接按下全速按钮,30秒左右就能得到超碎的肉沫。
3.然后将肉馅倒入碗中,趁机将切了小块的葱姜放入切绞肉机里破搅碎一下。倒入肉馅盆里。4.之后依次放入生抽,老抽,红烧酱油,蚝油,食盐,食用油,拌匀。
5.最后加入适量的水,搅打均。
6.韭菜洗干净控干水分。切碎放入肉馅盆里拌匀。
7.发好的面团揉搓成长条,分成50克左右的小份,擀成中间厚,边缘薄的包子皮,加入肉馅包好。
8.冷水上锅醒发15分钟左右,大火烧开改中火蒸20分钟,关火焖5分钟即可。