材料准备：娃娃菜半颗，大蒜3瓣，小米辣2个，香葱1根。
1、首先我们要调制出蒜香娃娃菜的灵魂酱汁，拿出一个调料碗，加入1勺陈醋，半勺食用盐，两勺生抽，1勺蚝油，半勺白砂糖，1勺玉米淀粉，以及半碗水，搅拌均匀。
2、蒜香娃娃菜有一个关键的步骤，那就是娃娃菜要焯水煮熟，以此来去掉娃娃菜自身携带的涩味。当然，焯水的过程对时间也有讲究，水开之后，煮到娃娃菜熟了就要及时捞出来，免得营养流失。如果想要保持娃娃菜金黄色的外表，可以往水里加入一点食用油，这样煮出来的娃娃菜就会色泽金黄，颜色很好看。
3、接着我们拿出一个干净的炒锅，起锅烧油，等到锅里冒出油烟的时候，倒入切碎的大蒜和小米辣，煸出香味。
4、等到蒜蓉的颜色变得金黄时，就可以将原先调制好的灵魂酱汁倒进去，水开之后煮上一分钟，就可以关火了。
将原先焯水煮熟的娃娃菜放进碟子里，淋上煮好的灵魂酱汁，撒上一点葱花点缀，一道色香味俱全的蒜香娃娃菜就成功出锅了。
经过热油煸炒的大蒜保留了蒜香味，但吃到嘴里之后，却不会有残留的蒜味在嘴巴里久久不肯散去，焯水之后的白菜色泽金黄，裹上蒜香酱汁，娃娃菜特有的香甜加上蒜香味，相得益彰，让人胃口大开，实不相瞒，今天这道菜让我忍不住多吃了一碗米饭，娃娃菜吃完了，米饭淋上残留的汁水，味道也很不错。
