河南开封小吃的冰赤豆怎么做（开封正宗冰赤豆制作方法）

用料：红豆120克，清水约500毫升，纯牛奶200毫升，白糖70克，炼奶45毫升，玉米淀粉40克，盐约1克；

将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，连水一起倒入电压锅中，煮30分钟至红豆变软熟透后再将其倒入小锅中；

倒入纯牛奶，煮开；

倒入白糖

加入炼奶、盐，拌匀

将淀粉用少量的清水调匀成水淀粉

将水淀粉慢慢倒入步骤4的锅中，一边倒一边用勺子朝一个方向搅匀，成糊状，关火，晾凉；

将步骤6倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻一晚上即可。