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制做肉丸子是新鲜肉为什么打浆柴是什么原因(做肉丸打出来的肉浆不粘稠怎么办)

制做肉丸子是新鲜肉为什么打浆柴是什么原因(做肉丸打出来的肉浆不粘稠怎么办)

更新时间:2024-03-03 16:18:23

制做肉丸子是新鲜肉为什么打浆柴是什么原因

应该是猪肉泥剁得太碎的原因,猪肉泥剁太碎不容易锁住水分。所以,吃起来感觉很柴。

可以在肉馅中加入莲藕泥,莲藕本身有提鲜和增加湿度的功能,所以在肉馅里放入藕泥,既能提香,也能使得肉馅变得更鲜嫩。

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