皮渣选用红薯粉条，先用水煮5分熟左右，然后捞到盆中，按比例勾兑红薯芡粉倒入盆中搅匀，随后再把准备好的葱、姜、蒜、酱油爆炒掺入，撒适量自制花椒粉，倒入香油搅拌，最后盛入碗里，放蒸笼蒸大约40分钟就完成了。
香煎皮渣
1、皮渣均匀切成块状，葱、蒜切好备用；
2、起锅烧油，油热放葱花，然后放入皮渣，进行翻炒，倒少许生抽；
3、出锅时放入切好的蒜沫。
一道美味可口的香煎皮渣就做好了！
海烩皮渣
1、红烧肉炒好后，加入一定的高汤，然后将皮渣放入，煮至透明；
2、将一些青菜如：蒜苔、西葫芦、豆芽、豆腐等易熟的配菜，全部放入锅内，旺火两三分钟。
一道海烩皮渣就出锅啦~
