1、青菜洗净，放入少许盐腌制15－20分钟青菜变软，把青菜放入绞肉机打碎，挤干水分。
2、香菇先用盐水浸泡5分钟洗净，同样放入绞肉机打碎。
3、平底锅不放油加热，碗里打一个鸡蛋搅散，倒入平底锅，手把平底锅转一下，一个鸡蛋皮就做好了，一次做好6个鸡蛋皮，放入绞肉机把虾米也一起放进去打碎。
4、木耳泡发洗净也放入绞肉机打碎。
5、锅加热倒油加入生姜沫，葱花，倒入打好的馅里，放入生抽，翻炒。
6、再依次加入打好的鸡蛋虾仁碎，香菇碎（香菇不要太多，多了会有苦味），翻炒均匀。
7、饺子馅好了。
