花甲炖豆腐是一道非常美味简单的家常菜。以下是一个简单的做法：
所需材料：
- 鲜花甲500克
- 嫩豆腐1块
- 红椒适量
- 姜适量
- 葱适量
- 光鸡精适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
做法：
1.将鲜花甲充分清洗，用清水冲洗干净后，沥干备用。
2.姜切片，葱切段，红椒切小块备用。
3.将豆腐切成大小适当的块。
4.热锅凉油，爆香姜和葱，放入花甲翻炒。
5.加入盐、光鸡精、料酒、生抽、清水，大火烧开后，转小火炖煮。
6.焯水后，放入切好的豆腐翻炒均匀，再加入加了水淀粉的水，煮到汤汁浓稠即可。
7.最后，加入红椒块，翻炒均匀，出锅前再淋上一勺香油，大火快炒一下即可出锅。
这样简单的家常菜，在味道上却异常美味。建议配上一碗米饭，一餐营养丰富又美味的晚餐就做好了。
