1首先就是准备一个鸡蛋，打在碗里后，放少许盐，开始搅拌
2
开火，锅热后放入少量油，摇晃一下锅，使锅内壁均匀的沾上食用油，然后倒入鸡蛋，开始煎蛋
3
当鸡蛋的香味溢出，但表面呈现金黄色时（大概7、8分熟的样子），倒入适量的冷水，可根据自己平时下面的用水量进行对比，然后盖上锅盖等待水烧开
这是最关键的一步，很多人习惯将煎好的鸡蛋盛出后再下面，那样下出来的鸡蛋面就不会有鸡蛋香味，直接将鸡蛋留在锅中一起熬，才会将鸡蛋的香味熬出来
4
拿出提前准备好的二两面条（干面湿面均可，但建议最好是干面），有那种专门用于下鸡蛋面的面条，超市均有卖的
5
水烧开后，放入面条，用筷子轻轻地搅拌两下，让水没过面条，继续盖上锅盖煮面条
6
后面的步骤就和平时下面的步骤一样，时不时的用筷子搅动几下，防止面条粘锅
最后可以尝一下味道，加入少量盐，倒入香油、放入少许小虾仁提鲜（没有虾仁也没有关系），在轻轻混合一下，就可以出锅了
一碗色香味俱全、又很有营养的三鲜鸡蛋面就做好了（当然这个只有盐和油，很多口味重的人不一定习惯，不过真的很好吃），快去试试吧
注意事项
鸡蛋一定要留在锅中和水一起熬，才会熬出香味
放入的水一定要合适，少了会粘锅，多了又会淡化鸡蛋的香味
