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三鲜鸡蛋面(三鲜鸡蛋面的做法)

三鲜鸡蛋面(三鲜鸡蛋面的做法)

更新时间:2024-01-16 10:46:15

三鲜鸡蛋面

1首先就是准备一个鸡蛋,打在碗里后,放少许盐,开始搅拌

2

开火,锅热后放入少量油,摇晃一下锅,使锅内壁均匀的沾上食用油,然后倒入鸡蛋,开始煎蛋

3

当鸡蛋的香味溢出,但表面呈现金黄色时(大概7、8分熟的样子),倒入适量的冷水,可根据自己平时下面的用水量进行对比,然后盖上锅盖等待水烧开

这是最关键的一步,很多人习惯将煎好的鸡蛋盛出后再下面,那样下出来的鸡蛋面就不会有鸡蛋香味,直接将鸡蛋留在锅中一起熬,才会将鸡蛋的香味熬出来

4

拿出提前准备好的二两面条(干面湿面均可,但建议最好是干面),有那种专门用于下鸡蛋面的面条,超市均有卖的

5

水烧开后,放入面条,用筷子轻轻地搅拌两下,让水没过面条,继续盖上锅盖煮面条

6

后面的步骤就和平时下面的步骤一样,时不时的用筷子搅动几下,防止面条粘锅

最后可以尝一下味道,加入少量盐,倒入香油、放入少许小虾仁提鲜(没有虾仁也没有关系),在轻轻混合一下,就可以出锅了

一碗色香味俱全、又很有营养的三鲜鸡蛋面就做好了(当然这个只有盐和油,很多口味重的人不一定习惯,不过真的很好吃),快去试试吧

注意事项

鸡蛋一定要留在锅中和水一起熬,才会熬出香味

放入的水一定要合适,少了会粘锅,多了又会淡化鸡蛋的香味

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