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鱼怎样保存才保鲜(活鱼直接冷冻还是杀了冷冻好)

鱼怎样保存才保鲜(活鱼直接冷冻还是杀了冷冻好)

更新时间:2024-04-20 20:29:26

鱼怎样保存才保鲜

1.用冰箱存鱼保鲜。买回鱼后,应及时把鱼鱗、腮及内脏去掉,然后用布袋或塑料袋包严。若近日食用,可放入冷藏室,若想长期贮存,则应放入冰箱冷冻室。用冰箱存鱼,保鲜期一般在4个月以内,时间长了,虽不会腐烂,但其鲜味会逐渐减少。

2.用热水浸后藏鲜鱼。先把鱼放入88℃的热水中,浸泡2秒钟,这样细菌和其他酵母就被杀死了。待鱼表面变白以后,再储藏在冰上。这样鱼的储藏时间可以延长2倍。

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