正宗五香甲鱼的做法（五香小甲鱼的正宗做法）

材料

甲鱼1500克。

调料

盐、酱油、葱花、糖、料酒、高汤各少许，蒜头、姜末、葱白、食用油各适量。

做法

1、甲鱼洗净；蒜头去皮。

2、油锅烧热，倒入葱白、姜末、蒜头爆香，烹入酱油、料酒，加入高汤、清水，放入甲鱼块大火煮开，撇去浮沫。

3、调入盐、糖继续烧至甲鱼熟烂，撒上葱花即可。