小白鲢鱼家常做法（白鲢鱼北方家常做法）

方法步骤

　　1、鲢鱼头去鳃、去鳞，洗净，从中间劈开;豆腐切块。

　　2、净锅上火，倒油烧热，投入葱花、姜丝炝香，放入鱼头烹炒，倒入水，加入豆腐，小火煲至熟，调入精盐、鸡精即可。