为什么黄瓜吃嘴里是涩涩的（吃完黄瓜嘴里发涩解决小妙招）

因为黄瓜性凉、味苦，发涩的口感主要来自黄瓜所含的丙醇二酸，这是其它一般蔬菜不含的成分。丙醇二酸和唾液融合会有点发涩的口感。