做法：
1－－先买个猪前肘，洗干净刮净皮上的毛，放进冷水中大火焯水，不要盖盖子，等肘子变白捞出
2－－用开水将肘子上的沫子冲干净，接下来准备炖料。
3－－酱豆腐2块，八角3个，桂皮1根 香叶2-4片，葱1根切段，生姜1块，大蒜1头，盐适量放，冰糖4-6块，水适量
4－－炒锅中倒入色拉油，放冰糖，中火炒糖色，炒致冰糖融化，颜色变成焦黄色
5－－放入肘子，转小火煎至金黄色，然后放入适量的老抽，醋，料酒，还有准备好的调料，翻炒，放入适量的清水
6－－水开撇去浮沫，盖上开锅后转小火炖两个小时，炖一个小时的时候放点盐调下味道，等小火炖够两个小时用筷子插一下，插透就熟了
7－－关火盖上盖子浸泡一夜让肘子更好的入味
8－－然后准备烧饼，去市场买就可以，吃的时候把肘子热一下，拿出来切碎肉夹在烧饼里就行了，味道很好吃。
