红糖发糕为什么不发酵（红糖发糕没发酵起来还能补救吗）

1.

制作红糖发糕的面粉和水的比例不对,导致面团过稀,从而难以发酵,一般建议面粉和水的比例为2:1。

2.

发酵的温度不够,酵母发酵是有一定的温度要求的,一般建议在30-40度之间。

3.

酵母失去活性或用量不多,都是会导致红糖发糕发不起来的,建议制作前检查酵母的活性,用量在6克左右。

4.

没有加入泡打粉,泡打粉是一种食物膨松剂,若是在制作红糖发糕时没有加入其发酵率较低,是需要很长时间才能完好发酵的,一般建议加入3-5克泡打粉。