用料 主料面粉250克水100克 辅料盐（含炒菜的）5克油10克白糖10克酵母2克牛肉100克香菜1把姜1片蒜1颗料酒5克酱油10克 #六月鲜#牛肉香菜馅饼的做法 1. 将牛肉洗净切成末，加酱油和盐，料酒腌制，热锅凉油，加姜蒜爆过后，放入牛肉爆炒，加少许六月鲜酱油即出锅 。
2. 盛入碗中，加入香菜末拌匀备用。我还加了少量肉皮冻，放冰箱冷藏。
3. 将面粉、水、盐、白糖、酵母加入一盆中，揉成光滑面团。加盖湿布，醒上半小时。
4. 揉成长条，切成自已想要的小剂子 5. 用擀面杖擀园，包入牛肉香菜馅 6. 做成包子 7. 慢慢的用手压成饼，小心点，别露馅了。
8. 电饼铛加热，两面刷油，按烙饼键，放入馅饼，加盖1分钟后翻面再加盖。
9. 烙至两面金黄，我还怕不熟，将馅饼用筷子夹着，烙了下饼的四周。 烹饪技巧 通过这几次烙饼，总结了一点点经验：
1、做发面饼不能贪馅多，馅尽量少一点点，里面的牛肉是熟的，香菜是生的哈。否则，压成饼时容易露馅还会连累到别的饼卖相不好看。
我个别的饼露馅了，结果有几个饼粘到了里面的馅汁，卖相就差了点。下次烙时要把露馅的和没露馅的分开来烙。
2、馅料要想多汁，可以加一些皮冻进去哦。这次的牛肉馅，我加了皮冻进去，非常的美味多汁。
3、晚上做好生胚，放入冰箱冷藏（要加盖，包子底部要沾点面粉防粘）第二天早上烙，挺不错的。
