做法
肉末炒四季豆是一道常见的家常菜。下面是制作肉末炒四季豆的步骤:
所需材料:
四季豆 250克,瘦猪肉末 100克,葱姜蒜 适量,盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油 适量。
步骤:
1. 将四季豆洗净,切成斜片。锅中加入适量食用油,烧热后倒入四季豆,小火翻炒3-5分钟至熟软,取出备用。
2. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,加入肉末煸炒至断生,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽翻炒均匀。
3. 把煸好的肉末推到锅边,倒入事先调好的淀粉水,快速搅拌均匀,让肉末和汁分均匀。加入炒好的四季豆,翻炒均匀。
4. 最后出锅前放一点葱花提味即可。
温馨提示:烹调过程中可根据个人口味进行调味,煮肉末时要保证火候,不可炒过头,以免影响口感。