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红糖馒头怎么做(馒头的做法和发面全过程)

红糖馒头怎么做(馒头的做法和发面全过程)

更新时间:2024-01-16 16:22:52

红糖馒头怎么做

准备材料:普通面粉500g,温水200ml,干酵母3g,红糖适量。

准备红糖水:将红糖块和100g左右的水稍微煮一下,直到红糖完全融化即可。

和面:将面粉和酵母混合后,慢慢加入温水揉成面团,揉到面团表面光滑有弹性为止。然后盖上湿布静置20-30分钟。

分割成小面球:将发好的面团揉平,分割成大小均匀的小面球。

包馅:在每个小面球中心放入适量的红糖(1-2小勺),然后把面团封口捏紧。

发酵:将包好馅的小面团摆放在烤盘内,放在温暖处进行二次发酵,发酵至原来大小的1.5倍左右为止。发酵的时间约为30-40分钟,发酵时可以盖上湿布防止表面干裂。

上蒸锅:将烤盘放置于蒸锅内,加入适量的冷水,在火上开始蒸馒头,大火蒸20分钟。

出锅:用铲子把蒸好的馒头从蒸锅里取出放在竹垫上,馒头表面可以再涂上一层糖水。

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