1、首先观察无花果的颜色，一般来说颜色越深的无花果就会越甜，如果无花果颜色为紫色，则说明该无花果已经成熟，如果颜色为青色的话，则说明尚未成熟。
2、其次再观察无花果的个头大小，最好挑选个头较大的无花果，因为大颗的无花果说明已经成熟，而个头较小的无花果则说明尚未成熟。
3、第三可以闻一闻新鲜无花果的气味，如果闻起来有一股清香气味的话，则说明该无花果的品质较好，反之如果有一股硫酸气味的话，则说明该无花果是熏过硫磺的，不过一般是无花果干才会熏硫磺。
4、第四是接着再观察无花果的尾部是否开裂，如果开裂的话，则说明该无花果品质较差，细菌或杂志会进入无花果内部，所以要挑选没有开裂的无花果。
5、第五是用手轻轻捏一捏无花果，如果感觉很硬的话，则说明该无花果尚未成熟，口感也会比较差，反之如果捏起来软软的话，则说明该无花果已经成熟了。
