1/16 【制作红豆层】红豆洗净泡水2~3小时变软。
2/16 加入超过红豆一倍的清水大火熬煮至煮烂干水。
3/16 将差不多熬煮好的红豆沙加入细砂糖继续熬煮浓稠。
4/16 将提前泡水软化好的吉利丁片捞起，放入碗中隔水融化为吉利丁融液。
5/16 熬煮好的红豆沙打成红豆泥，趁热加入吉利丁融液搅拌均匀。
6/16 倒入倾斜摆放的盒子中压平，放入冰箱冷藏至凝固。
7/16 【制作牛奶层】细砂糖倒入牛奶中，边加热边搅拌中融化，不需要加热至沸腾，否则容易牛奶表面容易结皮。
8/16 牛奶混合液趁热加入吉利丁溶液搅拌均匀。
9/16 借助勺子缓缓倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。
10/16 【制作浅清层】锐澳鸡尾酒由于是常温的，所以一边加入吉利丁溶液，一边快速搅拌均匀，避免结粒。
11/16 搅拌均匀后倒入已经完全凝固好的牛奶层上面，放入冰箱冷藏至凝固。
12/16 【制作靛蓝层】蝶豆花冲洗干净，加入热水、细砂糖冲泡至花茶颜色变深和细砂糖完全融化。
13/16 花茶隔水去渣。
14/16 加入吉利丁液完全搅拌均匀。
15/16 将盒子平发放，缓缓地盒子中，放入冰箱中冷藏至凝固。 最后一步 完全凝固好后，脱模切块，表面撒上适量的椰蓉就OK了。
