一、用料
荞麦面 250克
普通面粉 250克
白砂糖 100克
酵母 5克
核桃 适量
芝麻 适量
水 适量
二、做法步骤
步骤 1
250g面粉、250g荞麦粉、100g白砂糖混合在一起。
步骤 2
5g酵母+少许水，搅拌，使其更好融合。 将酵母水加进面粉中，用筷子搅拌，搅拌到盆内只有少量干粉。 用手掌根揉面团，直到揉至面团光滑。（期间如果觉得面团太干，可以加水；反之，如果面团太湿，就加面粉。） （面团如果很粘手，说明太湿了；如果面团揉不出光滑的表面，说明太干。） （不粘手，可以揉出比较光滑的面团，这才是适中的！）
步骤 3
发酵两小时左右，直至原来的两倍大
步骤 4
再揉面团，感觉太粘手，就加些面粉。揉成长条，切块。
步骤 5
放入锅里二次发酵（大概二十分钟） 开火蒸馒头，大概十五分钟。 完毕！
