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米擦擦的做法(天水的米擦擦具体做法)

米擦擦的做法(天水的米擦擦具体做法)

更新时间:2024-03-12 10:10:40

米擦擦的做法

方法/步骤

准备好香芋、粘米粉、盐、酱油、调和油。(也可以准备一些猪肉、腊肠、五香粉等,材料随个人喜好)

香芋一定要买带有紫根的粉香芋,购买时可以让老板切开看看,刀上沾有白色的粉末,闻着有浓郁香味的为上品。

在购买香芋时,请老板帮忙把皮削干净,回来洗干净,没削干净的地方处理一下,最后充分沥干水分。

用擦丝器把香芋擦成丝,操作时一定要小心,擦丝器很锋利,不要伤到手。最后把香芋丝均匀平铺在盘子里。

用厨房电子称好粘米粉的量放入一比较大的容器中,加入1克盐和少许调和油,倒入两碗温水(平时吃饭用的碗),用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态。

把米浆水缓缓倒入装有香芋丝的盘子中,有不平整的地方用筷子弄平。

蒸锅内放水烧开,当水沸腾时,放入锅中,大火煮20分钟,关火后等五分钟再开盖拿出来放凉。即可

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