用料
白萝卜
若干个白糖 150克盐 40克白醋 180克小米椒 若干个
爽脆酸萝卜的做法步骤
步骤 1
在同事农场里新鲜拔的本地萝卜。
步骤 2
萝卜冲洗干净，凉干水份。
步骤 3
萝卜切片后加入少量的食盐搅拌，静待一小时。一小时过后你会发现盆子里的萝卜水份就出来了，然后把多余水份倒掉。
步骤 4
把出水后的萝卜放入无水无油的罐子里，最好是玻璃罐。
步骤 5
然后依次倒入称好的醋、糖、盐，喜辣的可以放入小米椒，最后加入纯净水没过萝卜即可。醋推荐凤仙花糯米白醋。
步骤 6
封罐，然后再摇一摇，待糖、盐融化后就静待4.5天后开怀大吃吧！
步骤 7
爽口的酸萝卜就大功告成啦。萝卜苗、佛手瓜、青木瓜、包菜等等都可以用这个方法喔。
