将土鸡清洗干净，放入烧开水的锅内绰水3-5分钟，可加少量料酒去腥，捞出备用。【我不太建议绰水的肉再用凉水冲洗，总觉得会影响肉的口感】。
24寸珐琅锅内放入整鸡，加入葱，姜，半个西红柿，倒入温水即可。大火烧开后转小火，我一般炖2-3小时，汤非常好喝。赶时间的话一个多小时也可以的。【也可以用砂锅、不锈钢锅】
我会在炖了一小时左右再加入酸萝卜，酸萝卜我会用清水清洗一下，并且不加酸萝卜自带的汤。【经重庆朋友介绍，我从淘宝买的这种酸萝卜，一包可以做2-3次鸡汤，如果喜欢酸的朋友可以多加一些酸萝卜汤】。
如果家里有爱吃豆芽的，可以将绰水的豆芽加进去，豆芽绰水后可以去除豆腥味，喜欢吃软烂一点的早点加，想吃脆一点的晚点加，这个需要根据个人喜好。加入豆芽后需要加盐来调味。
