你好 冻虾化冻后黑头怎么回事（冻虾解冻后虾皮下有白斑）

有两种情况：

1、正常现象

虾解冻后变黑，可能是正常的现象。因为虾肉中含有多酚氧化酶，这种物质在冷冻的情况下，会生成黑色素在，从而导致虾头变黑，此时的虾肉可以继续食用，但口感会变差。

2、已经变质

虾解冻后变黑，可能是变质的缘故。在冷冻的过程中，虾已经变质，从而使细菌在虾肉中繁衍，解冻后细菌不受低温控制，繁衍速度加快，从而出现变黑的现象，不能再次食用。