相比较于去外面饭店吃饭，自己在家里做饭是既经济又实惠的选择，能在家做一份梅干菜扣肉就感觉很棒，一起来看看详细做法吧。
食材
梅干菜 250g
五花肉 500g
老抽 60g
姜 1块
葱 4根
干辣椒 10个
色拉油 50ml
八角 2个
糖 40g
盐 20g
味精 适量
方法/步骤
1、梅干菜提前半天泡水，切碎。
2、锅中烧水，放入五花肉，将水大火烧开转小火煮30分钟。
3、放入冷水中清洗。
4、将老抽和冷水以1:2混合，均匀抹在五花肉上。
5、锅中热油180度，放入五花肉。
6、放在冷水中泡30分钟至表皮回软。
7、将姜、葱、干辣椒、五花肉切好。
8、锅中放入色拉油、姜、葱、干辣椒、八角爆香。
9、放入梅干菜，倒入清水、老抽，放入盐、糖、味精，煮30分钟。
10、放入五花肉，煮开后转小火再煮45分钟。
11、盛到碗里，盖上盘子，扣碗即可。
