黄油20克 奥利奥碎40克 牛奶25克 蛋黄半个 吉利丁片5克 黑巧克力40克 糖粉10克 淡奶油100克 可可粉不计量
1、打发淡奶油先放冰箱冷藏（6成发即可，奶油可以缓慢流动状态即可，口感更好，这里我用的10克代糖）
2、蛋黄、牛奶、巧克力、吉利丁片、黄油、奥利奥碎备好，以上克数是4寸圆模的量，圆模底部剪好圆形油纸垫上
3、牛奶与蛋黄：混合隔水加热并不停搅拌至淡黄色；
吉利丁片：泡发后沥干隔水融化；
巧克力：隔水融化避免温度过高
黄油：隔水融化与奥利奥碎混合均匀
4、黄油奥利奥碎混合物铺在圆模底部用勺子或手指压实
5、牛奶蛋黄+巧克力+吉利丁混合（一定温热状态下混合，才不会结块，如果结块就隔水加热边搅拌至顺滑无结块）
6、取出打发的淡奶油，先取三分之一淡奶油与混合物混合均匀，再将混合好的液体转倒入淡奶油中搅拌均匀（避免两者温差较大，直接凝固结块）慕斯液就做好了
7、慕斯液倒入圆模中，表面不平不好看，我用拉花针轻轻搅拌好很多（用筷子也可以，小心别戳太深）盖保鲜膜冷藏4小时以上就可以吃了，别嘴急
8、脱模时用一个细口径的瓶子慢慢向上顶，别着急
9、脱模之后
10、撒上一些可可粉就可以了
