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半切鸭头的正确方法(切半边白切鸭的正确方法)

半切鸭头的正确方法(切半边白切鸭的正确方法)

更新时间:2024-01-24 06:37:27

半切鸭头的正确方法

然后首选切开鸭头;

接着卤鸭从中间切开切开一半卤鸭后,

再切小块;

接着把卤鸭切分别切小块即可;

原料

主料鸭头7只,干辣椒4个,自制香料1包

配料老抽15ml,生抽5ml,冰糖20g,香葱适量,生姜适量

步骤1、鸭头清洗干净,将气管什么都剪掉

步骤2、香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好

步骤3、鸭头先在水里焯一下血水,去除血沫,然后冲洗干净,换一锅水

步骤4、将鸭头再次入锅中,加入冰糖,老酒,香料包,葱,生姜,老抽、生抽,用大火煮沸后,再改用中小火卤制一小时左右

步骤5、至汤汁收干后,即可出锅。

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