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正宗潍坊锅饼的做法(潍坊老式单饼的正宗做法)

正宗潍坊锅饼的做法(潍坊老式单饼的正宗做法)

更新时间:2023-12-24 09:07:25

正宗潍坊锅饼的做法

精面粉3000克(含酵面1000克)。

调料

食碱10克,精盐15克,豆油20克。

制作步骤

1·将面粉、酵面加适量温水和成面团,加适量碱和匀成面坯,擀成圆饼,在正面做成各种各样的花纹。

2.圆饼正面朝下放入热平锅内,淋入少许豆油,慢火烙成淡黄色,将饼翻转,用略旺的火烙成淡黄色,再用铁丝圈把饼垫起来,盖上锅盖,用慢火烘熟即成。

要领:烘烤时要用小火。

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