答：羊肉丸子的做法怎么去膻味〔胡椒粉〕。
食材：
羊肉、冬瓜
所需调料：
花椒、葱姜、香菜、枸杞、胡椒粉、米酒、淀粉、香油、花椒油、生抽
具体步骤：
步骤一：准备好所有食材，葱姜香菜切成末，冬瓜去皮切成片。
步骤二：准备一个小碗，放入花椒，倒入开水泡十分钟左右，倒掉花椒留花椒水备用。
步骤三：准备一个小碗，倒入切好的羊肉末，分三次倒入花椒水朝着一个方向搅拌均匀。
步骤四：接着倒入适量白胡椒粉，一勺米酒，一勺生抽，姜末搅拌均匀。
步骤五：放入葱花，倒入少许香油，朝着一个方向搅拌均匀，之后再加入一勺淀粉，继续拌匀。
步骤六：接着把肉馅放入料理机中搅拌两分钟使得肉馅搅打上劲儿后取出备用。
步骤七：起锅热水，锅内水煮至沸腾时关火，然后把肉馅捏成丸子状下入锅中。
步骤八：捏好的所有丸子会下沉锅底，这是开中火，随着水温升高后丸子会慢慢浮起。
步骤九：等到丸子全部浮起，此时丸子已有七分熟，这是可以下入冬瓜，和丸子一起煮。
步骤十：大约再煮三分钟冬瓜即可全熟，下入适量盐调味，加入少许花椒油提鲜，关火后放入枸杞和香菜增加食欲，即可出锅。
