香酥炸茄子怎么做好吃（酥炸茄子怎么做酥脆好吃）

原料：茄子500克，葱1根，姜1块，蒜 2瓣，香菜3根，盐 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，白糖 少许，淀粉 少许。

做法：

1、茄子清洗干净，去蒂，切成滚刀块。

2、切好的茄子放入碗中，加入少许淀粉搅拌，使茄子均匀的裹上淀粉。

3、锅中烧油，下入茄子炸制两面金黄捞出控油。

4、锅中留有少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入老抽、生抽、少许白糖、蚝油、食盐、炸好的茄子，翻炒均匀。

5、最后加入香菜、撒上白芝麻即可。