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老东北美食炖牛肉的做法(老东北美食怎样炖牛肉不柴好吃烂)

老东北美食炖牛肉的做法(老东北美食怎样炖牛肉不柴好吃烂)

更新时间:2024-01-16 16:23:37

老东北美食炖牛肉的做法

主料:牛肉750克

调料:植物油30克、盐8克、酱油30克、小葱15克、花椒5克、料酒15克、姜8克、胡椒粉2克、味精2克

砂锅炖牛肉

做法

1.将牛肋条肉洗净,切成3厘米见方的块;

2.将牛肉块放入锅内,加入清水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,立即捞入温水盆中;

3.把牛肉汤放置一旁澄清;

4.把煮过的牛肉块洗去血沫,放入砂锅内;

5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入;

6.炒勺置火上,加植物油烧热,投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味,然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤;

7.待汤烧开后,即调入食盐、胡椒粉、味精,使其成为咸鲜味;

8.将烧的汤再倒入砂锅,用旺火烧开,移至小火上,盖严锅盖,用微火炖约2小时半,见肉烂汁浓即成。

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