冲鸡蛋鸡蛋清没熟是什么原因（为什么冲鸡蛋水不成形）

其实是因为，蛋黄凝固要求的温度低,蛋白凝固要求的温度高。用水冲长时间，保持低温，就煮出蛋黄凝固,蛋白液体，如果下次在冲的话，就可以尽量多冲一回，但必须保证是滚开的水我认为一般以为多冲一次应该就可以全熟了，不会再像现在这次，蛋黄熟，蛋清不熟了。