酸梅加盐的比例因人而异，一般可以根据个人口味和对盐的喜好来进行调整。不过，根据一般的做法，建议将4斤酸梅加盐的比例控制在10%左右，即应添加约400克盐。
具体的做法可以按照以下步骤：
1.将酸梅洗净去皮，放入干净的容器中。
2.按照4斤酸梅的比例，向容器中加入约400克的盐。
3.用干净的手或木棍搅拌均匀，确保盐和酸梅充分混合。
4.封口密封，放置在通风干燥的地方进行腌制。
5.每隔一段时间（一般为2-3天）取出一次进行翻动，以达到酸梅与盐更好的融合。腌制的时间一般为1个月左右即可食用。
在加盐时，需要注意盐的量和比例要适中，避免过多过少。此外，酸梅的储存也需要注意卫生和干燥，避免对人体造成危害。
