细皮嫩肉裹紫衣是什么蔬菜（颜色深绿皱皱巴巴的菜是什么菜）

红芋。

别名花芋，是云南省的一种特产蔬菜，栽培历史悠久，全省都有分布，而以昆明地区和滇南、滇西栽培普遍。红芋全身都是宝，母芋、于芋、叶柄和花茎，均可食用，而以花茎的风味最佳．在市场上列为时鲜蔬菜，售价较高，放商品生产以采收花茎为主。我国是芋的原产地之一