生炝牛百叶做法（热炝牛百叶的家常做法）

主料：牛百叶500g

香菜50g

辅料：干辣椒15g

辣椒粉10g

花椒3g

小米辣2个

熟芝麻3g

盐适量

生抽10ml

芝麻油5ml

白砂糖3g

藤椒油5ml

菜籽油20ml

做法：

1.牛百叶切小段后入锅汆熟，捞出浸入冰水备用

2.干辣椒切丝，和辣椒粉、花椒拌匀置于碗中

3.热锅起油将菜籽油烧至冒烟后淋在辣椒上制成新鲜的油辣子

4.将油辣子和沥干水的牛百叶混合加入盐、小米辣、藤椒油、芝麻油拌匀后盖上保鲜膜静置15分钟左右

5.加入香菜段和生抽拌匀

6.装盘再撒上少许芝麻即可。