第一步，我们要观察菠萝蜜的颜色。一般来说，成熟的菠萝蜜外表呈金黄色，如果菠萝蜜表面带有一些青绿色，那说明这个菠萝蜜没有完全成熟。但是，青绿色的菠萝蜜也是可以放心购买的，还未完全成熟的菠萝蜜买回去放置三四天，就会慢慢变熟，到时就可以尽情享用了。
第二步，观察菠萝蜜的外皮。高品质的菠萝蜜，其外皮多是完好无损的。菠萝蜜外皮上带有很多尖尖的小刺，小刺的尖端可能会有小黑点，这些都是成熟菠萝蜜的正常现象，大可不必担心。但是如果黑色连成一片的话，您就需要注意了，特别要注意黑色的地方有没有烂，需要谨慎处理。
第三步，看菠萝蜜的大小。这里的大小指的不是菠萝蜜个头的大小，而说的是菠萝蜜外皮上小刺的大小。还未成熟的菠萝蜜，其外皮上面的小刺会比较尖锐，并且密集。而成熟的菠萝蜜，外皮上的小刺尖端会显得有点萎缩，小刺也会比较大，看起来相对柔和。
第四步，闻气味。成熟的菠萝蜜香气浓郁，特别是当外皮有一点点裂开的时候，这个时候闻起来香气会更加浓郁。
第五步，试吃。直接试吃当然是最直接判断菠萝蜜好坏的方法了。剥开菠萝蜜，把果实中的果核去掉就可以试吃了，当发现里面有腐烂的情况时，一定要谨慎对待，最好是马上停止食用。
