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汤圆为什么开裂(汤圆为什么一冻就会裂开)

汤圆为什么开裂(汤圆为什么一冻就会裂开)

更新时间:2023-12-05 16:27:38

汤圆为什么开裂

1)冷冻温度不合适,温度太低造成膨胀。因为水是异常膨胀的,温度低纯水结冰会膨胀。同理食物含水,过度冷冻也会涨裂

2)元宵外层与元宵馅心膨胀系数不一致,在冷冻的时候,馅子膨胀将外皮胀裂。

3)其他因素,如机械震动,摔破了等。

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