1.首先我们起锅烧油,倒入鸡蛋液,摊一个鸡蛋皮,圆圆的,薄薄的,翻个面烙熟之后切成菱形备用,再把油豆腐放在油锅里面炸一下,再切成丁,将瘦肉和肥肉飞开,切成片,在准备一些木耳丝,土豆丁,黄花等等。
2.接下来就是起锅烧油,先将肥肉放进去煸炒出油,再把瘦肉放进去,炒至变色,加点料酒,葱姜末,再加点五香粉,陈醋和食盐翻炒均匀,炒熟之后放点辣椒面,炒出红油之后就可以盛出备用。
3.另起锅烧油,将准备好的油豆腐丁,黄花木耳,土豆丁这些素菜放进去稍微炒一下,再放点食盐,鸡精翻炒均匀就可以出锅啦。
4.最后就是来调汤汁,起锅烧油,放入蒜末,陈醋炒香后,倒入清水,水开后倒入肉哨子和素哨子,然后再根据盐淡情况加食盐,鸡精,味精,胡椒粉,十三香,辣椒油,就做好了。
5.水开之后煮面条,煮好的面条过凉水放碗中,浇上臊子汤就可以吃了