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清水烩面的家常做法(清汤素烩面的家常做法)

清水烩面的家常做法(清汤素烩面的家常做法)

更新时间:2024-01-07 06:29:42

清水烩面的家常做法

步骤1、500克面粉倒入碗中,加入4克盐,用温水和面,边倒边搅拌,和成絮状后揉成面团,表面揉光后盖上盖子醒面10分钟;

步骤2、土豆切成菱形片,西红柿切小块,可以根据自己的喜好随意搭配配菜;

步骤3、将醒好的面取出后揉光,然后揪成两个大小均匀的剂子再次揉圆,用擀面杖擀成面饼,准备一个盘子刷一层油,然后放上面饼再刷一层油,另外一个擀成同样大小的面饼放在上面,再次刷油,盖上保鲜膜后醒面20分钟;

步骤4、起锅烧油,加入少许葱花爆香,倒入西红柿和切好的配菜翻炒,然后加入盐、十三香、胡椒粉、酱油,再次翻炒;

步骤5、倒入清水大火烧开,将醒好的面饼取出放在案板上,用擀面杖稍微擀一下,然后用刀划成宽一点的面条,轻轻压一下后抻开;

步骤6、水开后将面条揪成面片下入锅中,防止汤溅到可以揪慢一点,全部揪好后放入青菜,再加入适量味精,搅匀后盛出即可。

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