1、嫩菠菜择洗干净。
2、菠菜洗净汆水煮熟控干水份切小段备用。
3、胡萝卜切丝，焯水后晾凉备用。
4、锅里放1大匙葵花籽油，凉油炸香辣椒段，辣椒捞出备用。
5、过凉水的嫩菠菜攥干水分，和焯过水的胡萝卜丝拌匀
6、准备调味汁：1大匙海鲜酱油、1大匙陈醋、2小匙糖加适量盐混匀，可以尝尝味道，不合适再调整。
7、加入刚刚炸过辣椒的油，拌匀。
8、将调味汁浇到菠菜上，拌匀。
9、混合坚果(花生、开心果、腰果、核桃、瓜子仁、葡萄干)，烤箱烤熟或微波炉叮熟或锅里炒熟。
10、加入混合坚果，放炸好的辣椒段，撒白芝麻，即成。
烹饪技巧：提示调味盐根据个人口味加减。不介意味精滴可以加少许。菠菜汆水不要过火。
