做蛋糕时没有黄油可以直接不要油，也不需要什么油来代替。无黄油蛋糕制作方法推荐：材料： 鸡蛋200克 低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）； 白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子） 白醋10克，香草糖克和柠檬油5克。 步骤： 1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。 2.在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。 3.蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。 4.在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀。 5.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。 6.电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡。 7.电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温。
