河南芝麻片的做法（河南油炸芝麻片的教程）

1.备料:芝麻用水浸泡一昼夜，用木杵舂捣，再用水冲淘，去尽其表皮，炒热备用;花生仁精选炒脆后，去红衣备用。

2.熬糖:川白糖加水煮沸提纯后再下饴糖，饴糖溶化后再过滤一次，熬制至120℃左右时下化猪油，再继续熬制至135℃时端锅。

3.拌合:糖浆熬好端锅后，将芝麻、花生仁同时倒入锅内，迅速拌合至混合饴糖和芝麻均匀的黏附，然后经过专制的模具成型，经切制成块而成。(上述过程中若放入白芝麻即成为白芝麻片，俗称

芝麻片。若放入黑芝麻其成品便是黑芝麻片)