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馄饨配方商用(开店专用馄饨秘方)

馄饨配方商用(开店专用馄饨秘方)

更新时间:2024-01-09 22:48:14

馄饨配方商用

食材:200克鸡胸肉、40克鲜香菇、15克生姜、饺子皮数张、1克盐、2克鸡粉、2毫升酱油、3毫升芝麻油、10毫升料酒。

做法:

1、洗净的鸡胸肉切片,切成丝,再切碎,剁成肉末。

2、洗净的香菇切片,再切丝,改切成粒。

3、去皮洗净的生姜拍碎,剁成末。

4、将生姜装入碟中,加少许料酒,浸渍片刻,制成姜汁。

5、把鸡肉末装入碗中。

6、加入适量酱油、姜汁、盐、料酒,搅拌均匀。

7、倒入香菇,继续搅拌。

8、放入少许鸡粉、芝麻油,拌匀,制成香菇鸡肉馅料。

9、取饺子皮,在边缘沾少许清水。

10、取适量馅料放在饺子皮上。

11、收口,两端捏在一起,制成馄饨生坯。

12、取蒸盘,刷上一层食用油。

13、放上馄饨生坯。

14、将蒸盘放入烧开的蒸锅中。

15、盖上盖,用大火蒸5分钟,至馄饨生坯熟透。

16、揭开盖,取出蒸好的馄饨。

17、将馄饨装入盘中即可。

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