食材：麻辣酸菜鱼调料包 、水、料酒、 盐、胡椒粉、姜、蒜、鸡精、 植物油、 干辣椒、青花椒、小葱、草鱼、生粉、 老豆腐。
做法是：
1、先把用来煮鱼的食材洗好切好，备用。杀好的草鱼，把鱼骨和鱼肉分开，鱼骨斩断，鱼肉斜切片。
2、把鱼片冲水之后控干水分，调料包里面有腌鱼的料包，倒进去下手拌2分钟，在腌制5分钟。
3、锅中烧油，油温5成热放入姜片，少量干辣椒，下入酸菜炒香，然后放入鱼骨，翻炒几下，加适量水煮开，放入老豆腐小火煮20分钟，在用漏勺把酸菜鱼骨都捞出来放入汤锅，在把腌好的鱼肉一片一片放入汤中煮，鱼汤重新煮开即可倒入汤锅。
4、在重新烧油，干辣椒花椒蒜末葱花洒在鱼肉上，倒入热油，一道美味的麻辣酸菜鱼就完成了。
