鸡蛋黄发黄是怎么回事（鸡蛋黄是发黄好还是发红好）

一般来说，经过孵化一段时间的鸡蛋蛋清会变成淡黄色．可能你吃的鸡蛋是孵化过的鸡蛋，就是照蛋．蛋黄表层有一层灰色物质包围是正常的，因为这部分是和蛋清接触的．也有可能是下蛋的鸡吃了含有色素的饲料所致。

现在有些人为了将一般的鸡蛋冒充草鸡蛋，在鸡的饲料里加色素。一般来说，鸡蛋的蛋白煮熟后应该是白色的。