鸭子去腥味的方法:
1、首先,鸭子宰杀时,应割断其喉部,放尽血,这样的鸭肉腥味小。
2、鸭子的尾部有两个猪肝色的小肉球叫臊豆,用到切掉,这样做出的鸭肉可除腥味。
3、将鸭子宰洗干净,用淘米水将鸭子浸泡1个小时左右,可除去腥味。
4、用一两瓣大蒜加一点醋加水煮开,将鸭肉块放进去焯一下,除去沸血渣和腥味。
鸭子去腥味的方法:
1、首先,鸭子宰杀时,应割断其喉部,放尽血,这样的鸭肉腥味小。
2、鸭子的尾部有两个猪肝色的小肉球叫臊豆,用到切掉,这样做出的鸭肉可除腥味。
3、将鸭子宰洗干净,用淘米水将鸭子浸泡1个小时左右,可除去腥味。
4、用一两瓣大蒜加一点醋加水煮开,将鸭肉块放进去焯一下,除去沸血渣和腥味。